近日，新中式茶饮头部品牌涨价的消息伴随融资传闻而来，喜茶、奈雪的茶、小鹿茶等新中式茶饮品牌都进行了部分产品价格上调，上调区间在1-3元，经典产品售价突破30元。与此同时，是疫情后消费市场对奶茶的青睐，数据显示，复工后，全国奶茶订单量逐渐攀升，3月16日—3月22日，全国奶茶订单量已经达到复工前的4倍。

奶茶销量复工后暴涨

3月26日，支付宝联合饿了么发布的消费回暖数据显示，自2月10日复工以来，全国奶茶订单量逐渐攀升，3月16日—3月22日，全国奶茶订单量已经达到复工前的4倍。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，经过一周的市场走访，报复性消费基本没有出现，但作为新生代刚需品类的奶茶出现回暖。相比于其他餐饮品类，疫情之后人们对奶茶钟爱有加。

记者对比了喜茶2019年12月中旬和现在的产品价格，发现芝芝莓莓、多肉葡萄两款经典产品已经突破30元大关，售价分别是32元和30元，豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鲜奶、奶茶波波冰、流心奶黄波波冰五款产品的价格也涨了2元。

另一头部新中式茶饮品牌奈雪的茶在3月份也对产品价格进行了调整。记者对比了奈雪的茶2019年1月中旬和现在的价格，发现霸气芝士草莓、霸气芝士芒果、霸气草莓、黑糖宝藏茶四款产品价格上调，上调区间在1—3元，与此同时奈雪初露、芝士奈雪金色山脉、芝士奈雪初露、奈雪金色山脉价格区间有所下调，价格下调最多的是芝士奈雪金色山脉，下调了6元。

除了喜茶和奈雪的茶外，小鹿茶也上调了系列产品的价格，比如瑞纳冰系列从27元上调到28元，不过当下小鹿茶正在进行“充2赠1”活动，喜茶、奈雪的茶均对外承认了部分产品涨价的消息，但都表示主要受到成本上涨影响，和疫情并无关系。

目前上调价格的主要是主打中高端路线的品牌或者产品，记者走访了一芳、CoCo都可、一点点、挞柠的门店发现，对比疫情发生前，上述品牌的奶茶价格并未进行上调。而4月9日，蜜雪冰城在公众号发布了“蜜雪冰城还是不涨价”的公告。

奶茶价格不止步于30元

30元还不是奶茶价格的界限。

此前奈雪的茶曾推出一款名为“霸气猫山王”的茶饮，售价为88元，此外还有售价为68元的霸气两斤山竹和38元的霸气车厘子，新中式奶茶日常产品的价格直逼40元。据咖门发布的《2020饮品行业数据报告》显示，30元以下是奶茶的主流区间，但30元以上的市场，仍然有超40%的空间。国内新中式茶饮也出现了越来越多走高端路线的品牌，比如客单价在35-50元区间的煮葉，上新频率为一年五次，在2019年完成了数千万元的A轮融资后，预计未来3—5年将开出100家门店。

和价格上调相对应的是，中国新式茶饮消费规模越来越大。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，是咖啡市场总规模的2倍，茶饮行业每年外卖点单量以50%的速度递增。2019年发布的《美团外卖奶茶真香消费报告》对外披露，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词，有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。相对应的，2018年，美团平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍。截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数已经达到41万家，一年内增长74%。

除了新中式茶饮品牌外，餐饮行业中海底捞、西贝也曾进行价格上调。朱丹蓬分析指出，头部企业有定价的话语权，类似CoCo等平价品牌主要分布城市在三四五线，不具备区位优势，不会随便改变价格。新中式奶茶的行业头部品牌涨价第一是有涨价的刚需，可以看到消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧；第二是疫情让部分中小型奶茶倒闭了，这对于头部企业是利好，所以涨价是借势而为、趁势而为。

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