坚守初心·传承经典 红茶金骏眉的创始之路

2018年12月12日18:01  来源:人民网-茶业频道
 

2005年,江元勋采用武夷山国家级自然保护区桐木村内高山茶树芽头为原料,在传承四百余年的正山小种红茶文化与制作技艺基础上,带领团队通过创新融合,研发出金骏眉红茶。

今天,就让我们一起来回顾红茶金骏眉的创始之路。

1998年至2000年间

桐木红茶大批改制乌龙,为解决桐木茶叶滞销、茶山荒芜之状况,开发红茶国内市场,江元勋曾多次组织多位茶师一起探讨中国红茶之出路。

2002年至2003年间

江元勋在茶人骆少君女士的建议下,采用桐木村内细嫩芽头制作优质绿茶,这为2005年金骏眉的产生积累奠定了良好的基础与经验。

2005年7月

一个午后,江元勋与北京张孟江先生等友人在正山茶业庭前小竹林闲聊“制好茶、喝好茶、购好茶”等话题。说者无意,听者有心,这些与江元勋的思路不谋而合。

恰在此时,几位茶农从门前经过,将去整理茶园(修剪),江元勋当即安排茶农专程采摘茶芽,并立即着手指导江骏生、江骏发、梁骏德、温永胜、陈贵宝、胡吉兴等人尝试用芽头按红茶制作工艺现场制茶,先予以萎凋,因料少用手工辅以玻璃桌面揉捻以防断碎、采取温湿调控发酵、炭焙,得干茶三两。

第二天,江元勋即与张先生等共同开泡品尝。当沸水冲入,顿觉满室生香,汤色金黄透亮,滋味甘甜爽口、润喉、回味悠久,集蜜糖香、花香和果香于一体,高山韵味显,这就是后来被命名“金骏眉”的雏形。

2006年

随后,在张天福、骆少君等茶界前辈品评指导下,江元勋在原料和工艺上又进行反复试验、分析、比较,于2006年将金骏眉基本定型。

2007年

江元勋又根据品鉴反馈意见,进一步优化品质完善工艺后,金骏眉正式投放市场。

金骏眉的创始并非偶然之作,它离不开与江元勋的祖父江润梅和父亲江素生交往的上代茶人吴觉农、张天福和当代茶人骆少君、姚月明等茶界先辈在产业、理念及技术理论上的无私帮助和支持,也离不开江元勋与正山茶业一批潜心探索的研发者和制作者。正是他们以专业、执著与不断探索的进取精神,造就了金骏眉。

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(责编:李轶群、杨迪)